Pinot Noir 2020

Příjemně popíjící se Pinot se světle cihlovou barvou, lehkou vůní tabákových listů, lesních jahod a jemnou kořenitostí v závěru. Víno je dostatečně pevné díky zrání v dřevěných sudech a vynechání procesu filtrace. Toto vynikající víno je předurčeno k delšímu ležení na láhvi, avšak vychutnat si ho můžete i okamžitě.

	Pinot Noir (Rulandské modré) Moravské zemské, suché Viniční trať Niva Hrbatá Vinařská oblast Morava Cukernatost při sběru 22 °NM
	Zrálo: 12 měsíců ve francouzských dřevěných sudech
	Wine & Food: ke zvěřině a dušenému hovězímu
	Archivace: 4 až 8 let
	Analytika vína: Zbytkový cukr 0,1 g/l Obsah kyselin 5,2 g/l Alk. 12,5 % obj. Obsah 0,75 l Č. šarže 20-08 Obsahuje oxid siřičitý Uzávěr: přírodní korková zátka

Technologie výroby

Výběr a sběr hroznů je jednou z nejdůležitějších věcí pro výrobu kvalitních vín. Proto postupujeme s maximální péčí a důsledností. Sběr proběhl ruční sklizní. Víno bylo macerováno 24 hodin ve  vinifikátoru při teplotě 10°C a následně fermentovalo při teplotě 25°C.

Po fermentaci proběhla 14 denní macerace na slupkách. Víno zrálo 12 měsíců v dřevěných sudech. 
U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin.

Řada vín Klasik

Výroba vína je naše srdeční záležitost. Nevyrábíme žádné „voňavky a rychlokvašky“. Necháváme plně vyniknout odrůdovému charakteru vín a dopřáváme jim potřebný čas k přirozenému zrání. Téměř všechna vína necháváme minimálně do jara ležet na kvasničných kalech, které jim dodají plnou a bohatou chuť. Snažíme se s vínem pracovat harmonicky, s šetrnými zásahy a minimálním použitím síry. Výsledkem je víno přirozené a od přírody dokonalé.

Sázka na přirozenost, šetrné zpracování a dokonalý charakter každé odrůdy