Cuvée Koudy (Pinot & Merlot)

Toto unikátní víno vzniklo na počest skvělé práce našeho kolegy z výroby Koudyho. Jedná se o cuvée dvou výjimečných vín Merlot 2017 a Pinot Noir 2018. Víno zrálo 24 měsíců v dřevěných sudech a několik dalších let odpočívalo v lahvích, aby dosáhlo své plné zralosti.

Limitovaná edice 250 lahví

	Cuvée Koudy (Pinot & Merlot) Moravské zemské, suché Vinařská oblast Morava
	Zrálo: 24 měsíců ve francouzských dřevěných sudech.
	Wine & Food: výrobně se hodí k tučnějším paštikám, vyzrálým sýrům a zvěřině
	Archivace: 2 až 10 let
	Limitovaná edice: vyrobeno jen 250 lahví
	Analytika vína Zbytkový cukr 0,2 g/l Obsah kyselin 5,6 g/l Alk. 14,0 % obj. Obsah 0,75 l Šarže: 18-15 Obsahuje oxid siřičitý Uzávěr: přírodní korková zátka

Technologie výroby

Výběr a sběr hroznů je jednou z nejdůležitějších věcí pro výrobu kvalitních vín. Proto postupujeme s maximální péčí a důsledností. Sběr proběhl ruční sklizní. Víno bylo macerováno 24 hodin ve  vinifikátoru při teplotě 8°C a následně fermentovalo při teplotě 28°C.

Po fermentaci proběhla 90 denní macerace na slupkách. Víno zrálo 24 měsíců v dřevěných sudech.
U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin.

Řada vín REZERVA

Do naší nejvyšší řady vín vybíráme z každého ročníku jen ta nejkvalitnější vína. Při jejich výrobě se necháváme inspirovat tradičními výrobními postupy, které stojí na přirozeném zpracování a souladu s přírodou. Zároveň však nasloucháme vnitřnímu hlasu, který udává náš osobitý směr. Vína Rezerva zrají po dobu 12 až 24 měsíců v dřevěných sudech, a to s veškerými kaly. Pro dosažení plné zralosti jim dále dopřáváme čas, během kterého leží v lahvích. Vína z této kolekce jsou nefiltrovaná a obsahují jen nezbytné množství síry.

Tradiční, bohaté a osobité