Hibernal REZERVA 2018

U tohoto Hibernalu jsme zvolili naprosto jiný styl výroby, než je pro tuto odrůdu běžné. Jedná se o naturálně vyrobené víno bez použití konvenčních kvasinek a dalších aditiv. Víno má zlatavě žlutou barvu, vůně je intenzivní s tóny angreštu, černého rybízu a ušlechtilého dřeva. Chuť je dlouhá s lehkou harmonickou kyselinou. Víno je předurčeno k delšímu ležení na láhvi, avšak vychutnat si ho můžete i okamžitě.

	Hibernal Moravské zemské, suché Cukernatost při sběru 22,6 °ČNM Viniční trať Nová hora Vinařská oblast Morava
	fermentovalo a zrálo: 12 měsíců v dřevěných sudech
	Wine & Food: tučnější sladkovodní i mořské ryby
	Archivace: 4 až 8 let
	Limitovaná edice: vyrobeno 570 lahví
	Analytika vína: Zbytkový cukr 0,2 g/l Obsah kyselin 6,2 g/l Alk. 13 % obj. Obsah 0,75 l Obsahuje oxid siřičitý Uzávěr: přírodní korková zátka

Technologie výroby

Výběr a sběr hroznů je jednou z nejdůležitějších věcí pro výrobu kvalitních vín. Proto postupujeme s maximální péčí a důsledností. Sběr proběhl ruční sklizní. Víno bylo macerováno 12 hodin v macerační nádrži při teplotě 8°C.

Následná fermentace proběhla v dřevěných sudech, kde víno zrálo po dobu 12 měsíců na veškerých kalech. Víno je nefiltrované (lahvováno bez kalů) a obsahuje jen nezbytné množství síry, které bylo dodáno až před lahvováním. U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin.

Řada vín REZERVA 

Do naší nejvyšší řady vín vybíráme z každého ročníku jen ta nejkvalitnější vína. Při jejich výrobě se necháváme inspirovat tradičními výrobními postupy, které stojí na přirozeném zpracování a souladu s přírodou. Zároveň však nasloucháme vnitřnímu hlasu, který udává náš osobitý směr. Vína Rezerva zrají po dobu 12 až 24 měsíců v dřevěných sudech, a to s veškerými kaly. Pro dosažení plné zralosti jim dále dopřáváme čas, během kterého leží v lahvích. Vína z této kolekce jsou nefiltrovaná a obsahují jen nezbytné množství síry.

Tradiční, bohaté a osobité